Kapers av blomkarse

Blomkarsen er lettstelt og trives godt uansett. Blomstene bruker jeg i salat eller som krydder til middag. I år prøver jeg å sylte frøene, som kan minne om kapers i smaken.

Legg frøene i 100 gram salt rørt ut i en liter kaldt vann. La stå kaldt i et døgn.
Skyll godt i rennende vann.
Kok opp vann i en kjele. Legg frøene i kokende vann og la dem trekke i 2 minutter.
Kok opp 2 dl edikk, 3 dl vann og 2 dl sukker i en kjele.
Legg blomkarsefrøene i rent glass og hel laken på.