Skvallerkål

Skvallerkål ( Aegopodium podagraria ) er ofte regnet som et plagsomt ugress. Men de grønne skuddene som dukker opp overalt i haven, er spiselige. Jeg har forlengst slått meg til ro med at det alltid vil være skvallerkål i haven. Derfor ønsker jeg den velkommen hver vår med sine standhaftige skudd. Disse plukker jeg, skyller og serverer som en grønn salat eller i en omelett.