Hyllebærvin

 

Boka "Den ville hagen, eller kunsten å redde verden i egen hage" av Dave Goulson bør leses av flere grunner. Dette er en viktig bok om insekter og samspillet med naturen. Hvert kapittel innledes med en matoppskrift. Nå er hyllebærene modne og jeg vil anbefale alle å prøve Goulsons oppskrift på hyllebærvin:

1,3 kg modne hyllebær, 1, 6 kg sukker, vingjær

Knus hyllebærene, tilsett 4 liter vann og gjær, dekk til med et klede og la det stå i to dager.

Sil væsken gjennom et osteklede og tilsett sukker

Hell det over en femliters beholder med gjærlås og vent til det slutter å boble.

Sil av bunnstoff og hell over i tette flasker.

Vent seks måneder eller mer - før du prøvesmaker.