Rabarbarasorbet

Under plommetreet står rabarbaraen. Nå er den full av fine, tynne stilker som egner seg godt til en sorbet. 

Vask og kutt stenglene i biter ca. 400 gram. Legg dem i en kjele med 300 gram sukker og tilsett 2 dl vann. Kok opp og la rabarbaren blir mør. Sil opp saften. Mos rabararen og rør det inn i saften igjen med med mer vann slik at det blir nesten 1 liter væske. Hell væsken i en liten brødform, kjøl av og sett brødformen i fryseren når væsken er kald. Rør sorbeten et par ganger, sett den tilbake i fryseren. Etter et døgn har du en fin rosa sorbet som kan serveres alene eller sammen med fløteis.